Мёд на столе

0
Мёд на столе

Хочу напомнить вам, дорогие хозяйки, что в мёде много  и целебных свойств. Мёд на столе присутствовать должен всегда. Но сперва поделюсь с вами рецептом торта «Рыжик».

ТОРТ «РЫЖИК»

Для приготовления торта «Рыжик» вам понадобиться: 2 яйца, 100 граммов маргарина, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки мёда. Все эти ингредиенты размешиваю в миске. Миску ставлю на кипящую водяную баню. Когда получится однородная масса, всыпаю в нее 1 — 1,5 чайной ложки соды. Масса удвоится. Продолжаю держать ее на водяной бане, помешиваю, пока не появятся единичные лопающиеся пузыри.

Затем массу вливаю в другую миску, куда предварительно положила два с половиной стакана муки. Замешиваю тесто — не упругое. Руки и рабочую поверхность стола обсыпаю мукой, чтобы тесто не клеилось к ним.

Тесто делю на 5 равных частей. Каждую часть раскатываю, с помощью большой тарелки или какой-либо другой круглой формы вырезаю круг. Осторожно укладываю его на посыпанный мукой противень и ставлю в горячую духовку (плюс 150градусов). Как только корж станет рыженьким — вынимаю и ставлю следующий. Коржи сначала мягкие, как блин, но постепенно затвердевают. Оставшиеся обрезки теста тоже выпекаю и затем использую для обсыпания торта.

На поднос укладываю корж — крем, корж — крем. Сверху и по бокам торт обсыпаю крошкой, полученной из обрезков. При желании можно его украсить ягодами, конфетами — горошком.

Крем готовится так: полкилограмма сливочного масла размягчаю, вливаю одну банку сгущенного молока, всё взбиваю.

Мёд на столе. А теперь о мёде. Это чудесный дар природы нектар — растений, собираемый пчелами. Он обладает высокими пищевыми качествами и лечебными свойствами, так как содержит большое количество углеводов. Один из них — сахароза, которая под влиянием фермента инвертазы, находящегося в желудочке пчел, превращается в смесь фруктозы и глюкозы, легко усваивается организмом. Кроме углеводов, в пчелином меде содержаться различные ферменты, органические кислоты, витамины, минеральные и другие вещества.
Аромат этому продукту дают эфирные масла, а активные вещества — ферменты (инвертаза, диастаза, каталаза) обладают способностью вызывать положительные изменения в организме человека, особо целебна диастаза. Но надо помнить, что при нагревании мёда выше 60 градусов диастаза разрушается и мёд теряет целебные свойства.
Лечебные свойства мёда известны давно. Мёд с отваром шалфея хорошо действует при воспалении горла. Замешанный с мукой в густое тесто, он прикладывается к нарывам и способствует быстрому их созреванию. Обмывание водой, в которую прибавлено немного мёда, делает кожу нежной и эластичной. Нет более безвредного снотворного, чем стакан медовой воды на ночь. Известно действие мёда как легкого слабительного. Употребление молока, подслащенного мёдом, благотворно влияет на ослабленный болезнями детский организм, способствует росту ребенка. Мёд применяют при лечении заболеваний желудка, он является великолепным стимулятором.  Мёд на столе у каждой хозяйке должен присутствовать всегда.

В заключение напишу еще несколько кулинарных рецептов:

ПЕЧЕНЬЕ

Мёд, сахар и размягченное сливочное масло вскипятить и растереть. Всыпать толченую корицу, гвоздику, соду. В горячую смесь постепенно всыпать муку. Размешать, вбить яйца, снова хорошенько размешать, выбить и выложить остывшую массу на смазанный маслом противень. Поставить в горячую духовку.

Через 10 — 15 минут вынуть, нарезать ножом наискось прямоугольники и поставить их допекаться на несколько минут.

Вам понадобится: два стакана мёда, неполный стакан размягченного масла, полстакана сахара, чайная ложка корицы или гвоздики, чайная ложка соды, 5 — 6 стаканов муки, три яйца.

МУСС

Растереть желтки, постепенно прибавляя к ним мёд. Помешивая, проварить на слабом огне до загустения. Белки взбить в пену и соединить с желтками. Переложить мусс в бокалы и охладить.

На один стакан мёда вам понадобится четыре яйца.

МОРС

Промытую клюкву размять деревянной ложкой в глиняной или эмалированной посуде. Отжать сок и поставить на холод. Отжимки залить водой, прокипятить 5- 10 минут, процедить. В этот отвар влить сок, положить мёд, размешать и охладить.

На 800 грамм воды вам понадобиться 125 грамм клюквы, 75 грамм мёда.

Приятного аппетита!

Читайте еще больше рецептов в разделе Кулинария!

Комментарии

4 − 3 =