Правильная сервировка стола

0
Правильная сервировка стола

Правильная сервировка стола

Правильная сервировка стола важна. Очень важно, чтобы питание было не только необходимостью, но и эстетическим удовольствием. Поэтому стол всегда должен быть красиво накрыт, а не только в ожидании гостей. Все блюда должны выглядеть аппетитно. Места за столом должны быть рассчитаны так, чтобы на каждого присутствующего приходилось не менее 60 см.

Скатерти

Раньше обязательными были белые скатерки, сейчас обычаи не такие строгие, хотя для особенного торжественных случаев по-прежнему требуются белые, но и в других случаях допускаются скатерти различных расцветок, хотя предпочтение отдается скатертям пастельных тонов. На скатерть можно постелить прозрачный целофан, он легко моется и предохраняет светлую скатерть от пятен. Под скатерть рекомендуется подкладывать какой-нибудь мягкий материал, типа полотенца — это смягчает звуки при расстановки посуды на столе. Скатерть должна быть расстелена ровно, без складок и свисать равномерно с края стола.

Если стол безупречного качества и смотрится эстетично, то его можно и не закрывать скатертью. Тогда достаточно небольших салфеток, оставляющих большую часть стола открытой.

Подготовка к празднику

Если речь идет о большом торжестве, то лучше всего провести его в ресторане или кафе. Дело даже не в том, что прием гостей дома означает очень большой объем работы, но и в том, что часто не достает помещения, посуды и прочее, если гостей ожидается более восьми человек. Хозяева тоже должны участвовать в празднике, а это не всегда возможно при большом числе гостей. Тогда дома лучше организовать шведский стол, это легче для хозяев.

Посуда

В каждом доме должна быть обеденная и чайная (кофейная) посуда. Желательно, чтобы та и другая были одного стиля.

Большие тарелки нужно ставить так, чтобы они не вылезали за край стола, маленькие ставят на расстоянии двух сантиметров от края. Салатные тарелки и кружки для компота или лимонада ставятся справа и спереди от тарелки. Но если еще должны быть поставлены рюмки, то салатники ставятся слева, а на их место справа ставятся рюмки и бокалы. При сервировке стола для кофе посередине ставится пирожковая тарелочка, а чашка справа от нее. Чайник или кофейник лучше всего ставить на сервировочный столик, чтобы он не мешал гостям.

Приборы

Правильная сервировка стола: приборы

Нож кладется справа от тарелки отточенной стороной внутрь, а вилка слева, зубцами вверх. Справа вилка кладется только в том случае, когда для блюда не требуется ножа. Суповая ложка кладется справа от ножа, десертная — перед тарелкой, ближе к середине стола, ручкой вправо. Если нет прибора для рыбных блюд, то можно положить две вилки. Нож для фруктов можно положить (если не нужна ложка для компота) на тарелку для фруктов или перед тарелкой поперек. Если будет подаваться много блюд, то дальше от тарелки кладется тот прибор, который будет использоваться первым. Чайная (кофейная) ложка кладется на блюдце справа от чашки. Вилочки для пирожных кладутся справа от пирожковой тарелки.

Бокалы и фужеры

Правильная сервировка стола: бокалы и рюмки

Бокалы и фужеры ставятся справа выше ножа. Если будут подаваться вина сортов (например, красное вино — к первому блюду, белое — ко второму, в конце — шампанское), то справа ставится бокал для красного вина, слева от него — бокал для белого, а еще левее — фужер для шампанского. Не следует ставить одновременно более трех бокалов, их ставят потом дополнительно. Кружки (например, для пива) ставятся на подставки.

Салфетки

Салфетки следует класть слева от тарелки. За семейным столом каждый может иметь свою салфетку с пометкой. На празднично накрытом столе салфетки кладутся слева от тарелки или на тарелку. Хлеб можно класть на салфетку или на специальную тарелочку. Для гостей, приглашенных на кофе или на ужин, можно положить бумажные салфетки. Хорошо смотрятся сложенные треугольником салфетки, если их положить острым углом под стеклянные пирожковые тарелочки.

Украшение стола

Самое лучшее украшение для стола — это цветы. Эту маленькую радость можно позволить себе и за семейным столом, особенно летом.

Праздничный стол совершенно немыслим без цветов, но ни не должны быть высокими — иначе будут мешать гостям общаться. Цветы с сильным запахом на столе тоже нежелательны. А поникшее, осыпающиеся цветы представляют собой печальное зрелище. На рождество в букеты можно втыкать сосновые или еловые ветки. На детских праздниках хорошо смотрятся корзины с цветами с подвешенными конфетами. Очень важно, чтобы все, что украшает стол, гармонировало со скатертью, салфетками и посудой.

Шведский стол

Шведский стол имеет ряд преимуществ: это более непринужденная обстановка, позволяющая присутствующим разойтись по группам, и есть место для танцев. Даже опоздавшие гости не чувствуют тогда неловкости. Кроме того, каждый может выбрать себе блюдо по вкусу. Отпадают хлопоты с сервировкой стола. Для устройства шведского стола используется, как правило, поставленный к стене большой стол ( это может быть и письменный стол, и сервант) или небольшие столики. Главное, чтобы к ним был свободный доступ.

И тут не следует забывать о цветах. Посуда, приборы и бумажные салфетки расставляются с одной стороны стола или на сервировочном столике. Ножи не подаются, поскольку блюда, подаваемые на шведский стол, обычно требуют только вилок и ложек.

На шведском столе хорошо смотрятся бутерброды различного вида, канапе, пикантные салаты, компот, десерты, фрукты и выпечка. Не должно быть слишком большого набора алкогольных напитков, из безалкогольных обязательными являются соки и минеральная вода.

Шведский стол требует большой подготовки, он должен быть хорошо продуман, тогда не трудно будет угодить всем гостям, тем более, что возможности здесь очень разнообразные. Помните, что молодые люди отличаются хорошим аппетитом, поэтому для них нужно предусмотреть большее пищи, чем для пожилых. Гурманам требуются изысканные и аппетитные закуски.

Правильная сервировка стола

По мимо этой статьи «Правильная сервировка стола», очень важна статья Этикет поведения за столом.

О вкусных рецептах читайте в разделе Кулинария!

Еще больше интересного о красоте и здоровья читайте в разделе Красота и здоровье!

Также интересные и полезные вам статьи можете найти в разделе Блог!

Этикет поведения за столом

Комментарии

16 − одиннадцать =